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阜阳菜

2025-4-16 10:03| 编辑: 谢珊珊 | 查看: 2602| 评论: 0|原作者: 张杰|来自: 颍州晚报

 　　颍淮善郡，钟灵毓秀，餐饮文化，历史悠悠。烹饪技法，千年传承，铸就亦南亦北菜系之优。

　　阜阳食材，五谷六畜，水产果蔬，烹调众多美味。枕头大馍，馍焦脆酥，麦香四溢，内瓤筋道。六畜之肉，鲜嫩可口，红烧味香，清炖养生。

　　阜阳烹饪，技艺独到，炒烧炸熘，煎烹炖焖。爆如闪电，锁鲜脆妙，爆炒腰花，口感称傲。水激馍块，香甜奇妙，刀工精细，技艺高超。

　　阜阳调味，咸鲜纯正。以盐提鲜，以汤生鲜。汤清色清，鲜于自然。奶汤色白，醇厚浓郁。葱姜蒜椒，增香提鲜，去腥解腻，五味调和。

　　阜阳牛肉，人人称高，热辣滚汤，肉烂汤浓，驱寒暖胃。

　　阜阳卤菜，堪称一绝。色泽红亮，咸香浓郁。

　　阜阳之筵，讲究礼仪。宴客之道，安排精巧。先凉后热，先咸后甜，荤素搭配，营养均衡。美食当前，宾主尽欢，谈笑风生，尽显真情。

　　阜阳之菜，世人称道，传承千年，守本创新，技艺精巧。都市华堂，乡间柴灶，独特风味，美食瑰宝。

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