我们为何如此关注太和板面，探寻它的过去、现在和未来？解码它的成功之法、出圈之路、传承之道？其原因如下：

　　首先，这是一种情怀，值得记录。太和板面里浓缩着数十万普通劳动者的辛勤汗水。一位IP地址在河北省、名为“一生平安”的网友留言说：太和板面走出安徽的第一站是河北省唐山市。上世纪九十年代，大批太和农民到唐山卖板面时，租不起门店，只能在路边摆摊经营。每天凌晨就要起床生火，给炉子换煤球，蹬着人力三轮车去出摊，车上装着煤球炉子、板面胚子、卤制好的汤料、青菜、大桶的清水和锅碗瓢盆等，加起来至少有1000斤。夏天站在火炉前，衣服被汗水湿了一遍又一遍；冬天在零下十几度的寒风中摔面、洗碗，手和耳朵一次次被冻伤……就是在这样的情况下，太和板面得到唐山人民的认可，然后走进了石家庄、天津市及山东省及东北地区。如今，太和板面有了一定的知名度，并被列入县级非物质文化遗产名录，成为安徽十大美食之一。这是几代板面人的艰辛换来的结果。他们的勤劳、朴实以及对家庭的责任和付出，值得记录，更值得铭记。

　　其次，“小板面”里包含着深沉的故事，值得宣传。相关数据显示，目前石家庄的安徽板面店大约有5200家，其中半数经营者是安徽人，太和人的占比最大，且大多是夫妻店、父子店、姐妹店等。这些店就像经营者手中的板面一样，一头是对现在衣食往行所需，一头是他们对未来的期许。为了梦想，一代代太和板面人经历摔打，主动把自己融入当地，用勤劳的双手创造出财富，为家乡也为异乡石家庄、唐山等作出贡献。同时，一位位走出去的太和板面人，也将阜阳人的热情、美好的品质带出去。如2021年1月，石家庄处在新冠疫情管控期间，在该市经营“安徽正宗板面”的太和人李存刚，主动将店里预存的蔬菜免费送给社区居民，被称为“最美板面哥”“中国好邻居”。这样看来，守护自己的品牌就有了具象化的意义——它是一个个奔赴远方、创业打拼的故事，平凡而真实，值得我们宣传。

　　从目前的情况来看，太和县的板面店在当地县城较多，乡镇较少，村子里则很少看到。而在石家庄，“安徽正宗板面”几乎在每个村子都能看到，且经营收入不低。为何会出现此类现象？为什么太和板面发源于太和县，而出圈在石家庄？值得我们深入研究。此外，需要关注的还有“板面二代”和“三代”对家乡的归属感，以及太和板面的传承问题。一些太和人在外地创业成功后，把子、孙的户籍迁到打工地。他们生活在外地，对家乡的情感如何维系？他们如何更好地把太和板面的技艺、祖辈创业的精神传承下去？更值得我们关注和思考。