阜阳日报社 微信公众号 矩阵，扫码关注！
阜阳新闻网
阜阳日报
颍州晚报
这里是阜阳
阜务为民
| 清晨醒来，推开窗，一股凛冽的寒气扑面而来。一抬头，看到前些日子灌制的香肠就挂在走廊上，它仿佛是时光发出的信号，提醒着人们年关将近。 那天，爱人对我说：“快过年了，我去灌些香肠吧。过年的餐桌上，可不能少了这一口滋味呀。”我听了连声叫好，那一根根香肠，承载的可不只是美味，更是浓浓的年味儿呢。 于是，我们一起出门朝着常去的那家灌香肠的小店走去。一路上，发现街道上已有了些别样的热闹。卖春联的摊位支了起来，红红的纸张上，黑色的墨字透着喜庆；卖年货的小店门口，摆着各种花花绿绿的糖果盒子，引得孩子们驻足观望。 来到小店，里面已经有不少人了。店主热情招呼着，那熟悉的笑容，在这寒冷的日子里显得格外温暖。店里弥漫着一股独特的香料味儿。猪肉早已准备好，新鲜极了，看着就透着十足的鲜嫩劲儿。爱人在一旁和店主商量着口味，是要麻辣的，刺激一下冬日有些寡淡的味蕾；还是要五香的，回味那醇厚悠长的滋味呢。最后，还是决定各来一些，满足家里每个人不同的喜好。 店主手法娴熟，把猪肉切成小块，然后放进盆里，依次加入盐、花椒、八角粉等，再用手不停搅拌着，让每一块肉都均匀裹上鲜香的味道。接着，就是灌肠的环节了，店主把肠衣套在机器的管口上，调好的肉馅缓缓地被灌进肠衣里，原本瘪瘪的肠衣一点点鼓起来，变得圆润饱满，像是被赋予了生命一般。 我们带着灌好的香肠回了家，找个通风又向阳的地方把它们挂起来晾晒。那一串串香肠，在冬日阳光下，泛着微微的光泽，像是一串串别样的风铃，只是它们奏响的不是清脆的铃声，而是年关渐近的旋律。路过的邻居看到了，笑着打趣说：“哟，开始准备过年的硬货啦。这香肠一挂，年味儿可就更浓啦。”我们也笑着回应，心里满是对新年的期待。 接下来的日子里，每天都会去看看那些香肠，看着它们一点点变干、变紧实，那感觉就像是在守护着一份珍贵的期待。脑海里畅想着一家人围坐在一起吃年夜饭的情景。大家边吃边聊着过去一年的点点滴滴，欢声笑语回荡在屋子里，那是一年中最温馨、最美好的时刻啊。 灌香肠，这样一个小小的举动，却在腊月的时光里，编织起了浓浓的年味儿，串联起了对家的眷恋，对新年的憧憬。 它像是岁月里的一个温暖记号，让我们在这寒冷的冬日，心里始终有着一团炽热的火焰，盼望着新年的钟声敲响，盼望着团圆时刻的到来。 |
欢迎关注阜阳新闻网微信公众号 : fynewsnet
工作时间：周一到周五 10:00-18:00
地址：阜阳市清河东路676号
Copyright © 2002-2019 www.fynews.net All Rights Reserved ICP: 皖ICP备10016733号-1 皖网宣备110002号 皖公网安备34120002000384号 互联网新闻信息服务许可证编号:34120180016
