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| 在茶艺室，她凝心聚气，将沸水从高位倾注在静待的茶叶上，瞬间，一股茶香弥漫全屋；在课堂上，她充满激情，将知识用通俗易懂的语言表达，让学生学有所得。
她叫项玲，阜阳职业技术学院茶艺教师，也是国家一级茶艺技师、一级评茶技师、国家级茶艺裁判员。她的工作室被认定为2023年度省级技能大师工作室。她是茶故事的讲述者，更是茶文化的传播者。 要对每一片茶叶 有深入了解 在阜阳职业技术学院，项玲技能大师工作室的环境宁静而雅致，让人感到舒适放松。近日，记者走进她的工作室，仿佛踏入了一个与世隔绝的小天地，茶香四溢，让人忍不住想在这里停留片刻，感受那份属于茶的独特宁静。 说起与茶结缘，还要从项玲的硕士研究生时期开始。十多年前，项玲在云南一所大学就读研究生时，就被当地的茶文化深深地吸引。从那时起，她便开始潜心研究茶。 “想真正了解茶，就必须深入其中，学习评茶之道。”项玲告诉记者，这期间她多次外出系统化学习。她认为，再好的冲泡技艺也只是锦上添花，要对每一片茶叶都有更深入了解，才能最终呈现出一泡上好的茶汤。 作为茶艺师，项玲深谙各类泡茶方法，能够精准掌握不同茶类的冲泡水温、时间、茶水比等，泡出高品质茶汤，并设计出具有中式美感和独特韵味的茶席。 她还有个拿手绝活——盲品鉴别，也就是“闻香识茶”。几十杯不同茶叶泡出的茶汤摆放在面前，她只需闻一下茶汤，就能辨别出茶叶的品种。 温杯、投茶、醒茶、冲泡……每一次泡茶，都如同在和茶进行一场心灵对话。茶对于项玲而言，是亦师亦友般的存在。直到现在，她也从未停止对茶道技艺的追求，不断精进自己的技艺和专业水平。如今，她不仅拥有国家一级茶艺技师、一级评茶技师、国家级茶艺裁判员等头衔，还是安徽省项玲茶艺技能大师工作室领衔人、阜阳市五一劳动奖章获得者、阜阳市“颍淮杰出工匠”。 将对茶的热爱 传递给学生 “同学们，大家闻一闻，这款安茶有什么特点？”作为一名教师，项玲把对茶的热爱传递给了学生。她深知，职业教育本质是为社会培养、输送高技能人才，专业技能对于学生迈入社会至关重要。因此，在帮助学生提升专业能力的同时，她也更为注重学生社会服务能力的培养。 此外，项玲每年还为农村务工人员、失业人员、应届大学毕业生以及低收入人群提供职业技能提升服务，免费推荐就业，并定期为茶艺协会会员讲授健康喝茶课程。这些课程因趣味性、文化性和可操作性较强，深受大家喜爱。 希望更好地 宣传茶文化 目前，项玲的工作室共有10名成员。团队不仅承办校内大学生茶艺类比赛，还连续6年策划并落实了阜阳市“阜创汇”茶艺类职业技能大赛，有效推动了茶文化和茶艺技能在阜阳市的传播。 近年来，项玲的技能大师工作室为省内外培养了近千名茶艺专业人才，为阜阳市培训了400余名中、高级茶艺师和评茶员。工作室还指导学生成功创办了10余家公司，有力推动了阜阳市茶艺高技能人才的培养和茶文化的广泛传播。 为了进一步传播茶文化，在项玲的倡导下，我市成立了茶艺协会，她担任协会副会长和茶艺技术总顾问。协会集聚了当地热爱茶文化和茶艺的人士，开展多方面活动，在茶事活动组织策划、茶艺培训、茶馆经营创新和茶艺理论研究方面发挥了积极作用。 “茶文化在世界各地广泛存在，对外交流合作是必要的。”项玲介绍，团队近年来非常重视对外交流与合作，与浙江大学茶叶研究所、教育部茶艺与茶叶营销专业教学指导委员会、安徽农业大学、安徽省茶文化研究会等开展了学习和技术交流。目前，团队正在筹划泰国茶文化工作室建设，希望在国际上更好地宣传中国传统文化。 图片由受访者提供 |
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