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| 6月16日，田三食品科技有限公司三塔绿色食品加工及冷链物流配送中心投产运营，最大规模可保障500家门店的日常供给。这也是“阜阳名小吃”首个集生产、农产品深加工、仓储、冷链物流配送、产品研发等为一体的现代化小吃产业供应链基地。 田三食品三塔加工中心位于颍州区三塔集镇苏阜产业园，由田三食品科技有限公司投资2.2亿元建设，主厂区分为行政区、生产区、生活区和仓储区，涵盖生产、农产品深加工、仓储、冷链物流配送、产品研发、培训办公等功能。按照计划，田三食品将以三塔加工中心为依托，把快餐店拓展至三区五县及各乡镇，并辐射亳州、淮南、淮北、合肥等地。 走进田三食品三塔加工中心，只见厂区宽敞明亮、车间干净整洁，智能化生产线呈现一派繁忙景象。在净菜车间，各种蔬菜在传输带上缓缓通过清洗流水线，实现全自动高效清洗；在炒料车间，自动化炒料机器运转不停，酱料实现自动化生产；在馍皮车间，卷馍馍皮制作保留传统的手工工艺，操作台整齐排列，可以满足80人同时操作。 “田三卷馍直营店的所有菜品，都将在这个10万级无尘净化车间完成清洗、切制、调味等初加工，再由冷藏车运送至各分店进行最后的加工、售卖，即产即送，最大限度保持食材的新鲜和口感。”田三食品三塔加工中心负责人肖银波介绍，该中心引进多条行业领先的全自动加工生产线，制定了高标准生产流程、工艺布局，旨在打造一条“从田间到餐桌”全程可控的食品安全产业链，为市民提供更加生态、绿色、健康的食品。 从初期的沿街提篮叫卖，到如今在全市拥有48家门店、一家食品加工冷链物流配送中心，历经30多年发展，知名本土餐饮品牌田三卷馍，正逐步走向规模化、专业化、标准化。 自2021年起，我市成立阜阳小吃品牌化发展领导小组、阜阳小吃创业协会，凝聚田三卷馍、胡同口、皖小阜、王小花家等数十家阜阳本地知名连锁品牌门店，重点打造“阜阳名小吃”集体公共品牌，大力推动阜阳小吃产业链纵向延伸和横向整合，促进阜阳小吃规模化、产业化、标准化、品牌化发展。 在强化政策支持方面，市委、市政府先后出台《关于促进阜阳小吃品牌化发展推动实现更加充分更高质量就业的实施方案》《关于加快推进绿色食品产业“双千亿”计划的实施意见》等文件，重点挖掘小吃品类100种，已授权“阜阳名小吃”品牌经营门店771家，打造了阜纺小吃创业一条街、古东子里阜阳小吃创业示范街区、颍州里·二里井阜阳小吃创业示范街区、太和翰林广场&迷鹿美食街等特色街区。 与此同时，积极开展“创业+技能”、餐饮管理人才等培训，举办各类竞赛20多场次，支持“阜阳名小吃”品牌企业连锁化经营，带动创业就业约10万人。以田三卷馍、胡同口等为代表的阜阳小吃餐饮行业凭借纯正独特的地方风味、热情服务的良好形象，获得消费者认可，品牌影响力越来越大。 “三塔绿色食品加工及冷链物流配送中心的投产运营，标志着具有本土特色的小吃餐饮店从传统经营模式向规模化、产业化、标准化迈进。”阜阳小吃创业协会相关负责人说。 下一步，我市将重点打造“阜阳名小吃”产业集群，大力推进“技能+品牌+创业”培训，支持“阜阳名小吃”进驻示范街区、商场超市、食堂及建设供应链基地、中央厨房、冷链物流体系等，擦亮阜阳美食文化名片。 |
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