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近日，农业农村部发布2022年十大农作物、畜禽、水产优异种质资源，其中，橄榄蛏蚌特色水产种质资源入选。近40年来，我国橄榄蛏蚌自然资源急剧衰退，仅在淮河阜南段、湖北天门河竟陵段、鄱阳湖零星湖区等成斑块状分布。橄榄蛏蚌目前已突破人工繁育关键技术，在安徽阜阳、芜湖及江苏等地实现人工繁养，并开展增殖放流和资源保护，取得良好的经济和生态效益。(5月24日《颍州晚报》03版) 说起蚬子，很多阜阳人都知道，但一些人不知道它的学名叫“橄榄蛏蚌”，如今它上了“全国优异种质资源”榜单了。由此，我想到了乡村振兴的话题。 乡村振兴就该发展乡村的产业，因为只有产业发展了，农民才会有增加收入的路径。蚬子产在阜南淮河湾里，是地地道道的乡村产物，如果能够把蚬子打造成产业，将不失为当地乡村振兴的一条路径。 蚬子是很具有特色的。所谓特色，就是我有你没有，或者你有我优。据报道，蚬子在全国，仅在淮河阜南段、湖北天门河竟陵段、鄱阳湖零星湖区等呈斑块状分布。偌大的淮河，只有阜南段才有，放之所有水域，全国也不多。这就叫稀缺——我有你没有。蚬子味道极其鲜美，营养丰富，且有保肝、醒酒、补钙和催乳等功效，这是把它做成产业的基础。而且蚬子在阜阳颇具名气，每到仲春时节，“到阜南吃蚬子”成为阜阳人春游时的一种时尚。这是把蚬子产业做大做强的另一基础。 然而，把蚬子打造成一项产业，只在地方上有名气是远远不够的，还必须全国知名。如何让蚬子“吃遍天”？笔者建议，一是丰富蚬子资源。要做成产业，必须要有足够的资源。据报道，目前蚬子已经实现了人工繁养，并开展了增殖放流和资源保护，取得了良好的经济和生态效益。接下来，继续把这项工作做大做强，便能做到蚬子资源的丰富了。二是创新蚬子的烹制方法。建议集中美食和厨师类人才，开展蚬子烹制方法研究，研制出多种多样的蚬子烹制方法，为消费者提供更加丰富的食用品类。三是加大宣传力度，创新宣传方式。到目前为止，我们还没有看到有关阜南蚬子的广告，所知都是通过口口相传的方式得来的。要想把蚬子打造成产业，还要加大宣传力度，把蚬子美食宣传得名满天下。如今，蚬子入榜“全国优异种质资源”，就是一个不错的宣传机遇。 总之，“一招鲜，吃遍天”是乡村振兴一条不错的路径。在这方面，近日走红的淄博烧烤是值得借鉴的。烧烤并非淄博的特色，但是由于其独特的宣传方式，弄得全国人民都跑淄博去吃烧烤了。把蚬子的文章做大，让阜南蚬子走向全国，最终可以实现当地的乡村振兴。 |
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