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在阜南西北部的会龙镇，这片古老的大地上，曾经风起云涌，有过春秋时期诸侯之间的会盟，有过感恩的民间故事……会龙宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特魅力。如果你来到会龙镇，一定要品尝一下这里令人垂涎三尺的美食“三绝”——手擀面、板鸡和油旋馍。 行走在会龙的老街，会邂逅一家家朴实的面馆，手擀面的香气弥漫在空气的每一个角落。清晨，面点师傅早早开始了一天的劳作，他们揉面、擀面、搓面……一系列动作行云流水、一气呵成。面团在师傅有力的双手中，仿佛被赋予了生命。擀面杖与案板碰撞发出的“笃笃”声，宛如清晨的第一曲乐章。 筋道的手擀面在翻滚的开水中舞蹈，平平仄仄、起起伏伏，不一会儿便被捞起盛入碗中。再浇上精心熬制的卤汤，撒上一把细碎葱花，一碗热气腾腾的手擀面就呈现在眼前了。用筷子轻轻挑起一筷头面条，放入口中慢慢咀嚼，小麦的香气和着肉酱的醇厚，每一根面条都充满了韧性和嚼劲，那是一种能让人忘却疲惫的满足感，一口接一口，仿佛要把整个会龙的清晨都吃进肚子里。 离开面馆，悠长逼仄的小巷子里飘来的板鸡香气，又将人吸引过去。会龙板鸡，是会龙人饭桌上的常客，更是款待四方宾客的佳肴。选用当地优质的散养土鸡，经过秘制调料的腌制，再用独特的工艺熏制、卤煮，一只只板鸡就这样华丽诞生了。 刚出锅的板鸡，色泽金黄，油亮诱人。鸡皮紧致富有弹性，鸡肉鲜嫩多汁。轻轻一撕，鸡肉丝丝分明，纹理间渗透着香气。咬上一口，咸香适中，口感醇厚，鸡肉的鲜香与香料的浓郁完美融合，在口腔中散开，那独特的风味让人欲罢不能。无论是作为下酒菜，还是搭配家常饭菜，板鸡都以其独特的魅力征服着人们的味蕾。 品尝过板鸡的美味，门口特色店里的油旋馍香味又在鼻尖萦绕。进入店中，只见师傅熟练地将面团揪成一个个小剂子，擀成薄饼，抹上油，然后卷成螺旋状，再轻轻擀成圆饼。将擀好的馍放入电烤的平底锅中，随着油温的升高，馍逐渐变得金黄酥脆。 用筷子夹起一个黄澄澄的油旋馍，咬上一口，“咔嚓”一声，酥脆的外皮散落下来，里面的馍身层次分明，柔软而有嚼劲。淡淡的麦香和着油酥的香气，在口腔中交织成一曲美妙的旋律。一口油旋馍，一口板鸡肉，再喝上一口手擀面汤，平凡的日子也变得风生水起、有滋有味。 润河两岸，吃米有米，吃面有面。的确，会龙的手擀面、板鸡、油旋馍，既是食物，也是会龙人民勤劳与智慧的结晶，是这片土地上的文化符号，承载着一代又一代会龙人的记忆与情感。每一口品尝，都是与家乡的一次亲密对话，都是对这片土地深深的眷恋。 |
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