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| 周末喜欢骑行，边赏景边寻觅沿途美食小吃。每当自太和往界首骑行时，爱在旧县集喝上一碗姚记麻糊。要一份撒芝麻盐的麻糊，再来一个豆腐皮卷油条加煎鸡蛋，坐下慢慢吃，那叫一个香，暖胃舒心。 麻糊以黄豆、大米、水为主料制作而成，颜色白嫩，口味细腻，温润香甜。太和人都知道旧县麻糊好喝，而位于老街的百年老字号姚记麻糊最正宗。这家老店的麻糊只在早上卖，每天都有许多人慕名前来。我是早上八点半到的，食客依然络绎不绝。有附近步行来的街坊邻居，有赶集购买日常用品的百姓，也有很多专程开车从城区来品尝美食的人。一对满头白发的老年夫妇带着女儿、外孙女吃得正香，边吃边说：还是以前那个味道。四五位衣着鲜亮的青年男女下了车，说说笑笑走进店铺，其中一位女孩手拿一个大暖壶，让店主盛五碗麻糊带走。两位看似走南闯北的中年大叔吃完意犹未尽地离开，一个劲儿夸姚记麻糊正宗。 说起旧县麻糊来历，有一段有趣的故事。传说南宋年间，金兀术与岳飞在朱仙镇大战之后南下，大将韩昌带领金兵驻扎在旧县镇。金国军士多是来自北方游牧民族，爱喝马奶，但中原农耕地区，马奶贫乏，即使金兵对当地老百姓威逼利诱，也难以搜集到足够的马奶。面对金兵的无理要求，富有创造力的百姓决定创造一种“马奶”。一开始他们用豆腐制作，但做出来的“马奶”色黄味苦，口感不好。而后他们尝试以大米为原料，用小石磨精磨，过滤去渣，再用地锅的大火熬煮，最终做出的食物黏稠纯白、香气四溢，且没有马奶的腥味，在金兵中大受欢迎。虽然吃得满意，但这些挑剔的金兵嘴上却说“马马虎虎”，由于“马虎”与“麻糊”读音相似，后人便称之为麻糊。这段传说在旧县镇仍在流传，但由于年代久远，其真实性已难以考证。 旧县的美食不止麻糊，还有远近闻名的麻糖、板面等。小小集镇为何拥有众多美食呢？原来，旧县毗邻沙颍河码头，自古以来商贸繁荣，陕西、山西、山东、河南等省的商贾常年云集于此。 由于居住的小区离旧县集很近。闲暇时间，我总爱到这片古老的土地上走一走、看一看。站在旧县码头，瞻仰刘邓大军千里跃进大别山强渡沙颍河留下的遗迹；踏进清真古寺，观摩明清建筑精美绝伦的砖雕艺术；来到毗邻的开发区，感受时代发展滚滚向前的脉搏；步入全国劳模、种粮大户徐淙祥精心打理的小麦高产试验田，实地感受这片孕育丰收的土地。 如今，这个千年古镇焕发出新的生机与活力。麻糊、麻糖、板面，经过一代代人的传承，早已入列市、县级非物质文化遗产代表性项目名录，受到更多人的喜爱。 |
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