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| 暮春时节，生机勃勃。阜南县曹集镇利民村西田坡庄台前的水田里，芡实新芽已长出水面，露出点点新绿。 时间回到2020年8月18日。习近平总书记到安徽考察，首站就来到蒙洼蓄洪区，对颍淮大地逐梦安澜、推进高质量发展提出谆谆嘱托、殷殷期盼。蒙洼人民牢记嘱托，因地制宜发展以杞柳、莲藕、芡实为主的水生作物，把蓄洪区变成了产业园。 如今，曹集镇利民村适应性农业农产品加工项目也在利民村火热建设中。到今年六七月份，圆盘似的芡叶铺满水面时，项目也将竣工交付使用。届时，蒙洼地区的芡实就可以在本地完成加工，实现更高的经济价值。
第一步 宜水则水，种出高品质芡实 “不知道是水好还是土壤好，反正在蒙洼种出来的芡实就是好。”阜南昊林芡实种植专业合作社负责人严继张提起芡实种植，就打开了话匣子。“芡实米剥出来，晶莹剔透的，珍珠似的。” 据曹集镇农业农村和规划建设服务中心工作人员刘加勇介绍，蒙洼地区的芡实品种90%以上均为刺芡，被称为“水中人参”，是一种药食同源的作物，不仅口感鲜美，药用价值也比较高。 阜南县地处淮河中上游接合部，为淮河流域两头高、中间低的“锅底洼地”。近年来，该县立足实际，因地制宜发展适应性农业，打造水生产业带，探索出一条特色农业发展新路径。蒙洼地区则顺应自然规律，因地制宜发展水生作物，按照“宜水则水、宜牧则牧、宜渔则渔”原则，不断调整优化产业结构，改善农业生产基础设施，发展适应性农业，芡实产业就是其中之一。 作为最早发现“蒙洼宝地”的芡实种植企业之一，昊林芡实从2018年至今已在蒙洼地区发展芡实种植面积6000多亩。“这里很适合种芡实，这些年随着种植技术提升，种植越来越方便。”严继张告诉记者，只有第一年需要播种，之后每年秋冬季节采收时预留一些就行，平时的田间管理也比较容易。 整体来看，目前蒙洼地区芡实种植面积达3万余亩，平均亩产老籽600斤左右，地头收购价平均每斤5元，按照这个价格每亩年收益可达3000元。 第二步 送芡实到外地加工，“深耕”价更高 走进利民村西田坡庄台，可以看到，西田坡游客接待中心特产展示区的货架上，西田坡芡实、郜台板鸭等特产琳琅满目，吸引游客购买。 芡实种出来，如何卖出好价钱又成了摆在当地政府和种植户面前的一道难题。 “鲜芡实果带壳都能卖到30元一斤，稍微加工一下，去壳的鲜籽最低价也能卖到60元一斤。”刘加勇介绍，但鲜芡实从成熟到老时间很短。“采摘、加工、存储、物流，都是难题。” “这么好的芡实，即使不能采鲜果，也不能就在地头以每斤五六块的价钱卖了。”从在蒙洼种植芡实的第一年起，严继张就积极筹建芡实加工厂，2022年在老家合肥市长丰县建成。“加工后的芡实品质好，一些大客户不仅自己找上门买，还主动给高价。”严继张告诉记者，经过加工的芡实赢得了客户认可，“老客户每年排队预订阜南芡实。” 和昊林芡实一样，在当地政府的指导下，不少蒙洼地区的芡实种植户将芡实采摘后送到外地加工，再销往市场。比如，老观乡的芡实干果通过加工，远销海内外，不少产品出口到韩国、日本和东南亚地区。“深耕”后的芡实卖出了好价钱。 第三步 在本地建加工项目，延长产业链 芡实“升值路”行至此处已经让当地获益匪浅。然而，“一生要强”的蒙洼人并没有停止脚步，而是在思索如何将“送至外地加工”这个步骤省下，在当地加工。 王家坝镇种植户仁超是蒙洼地区第一个吃加工鲜芡实“螃蟹”的人。从2017年准备种植芡实开始，仁超就到滁州等地取经，不仅学习如何种植芡实，还引进了一套加工设备和技术。仁超种植的数百亩芡实，每年夏秋季节采摘、加工、销售，凭借良好的口感和品质，赢得了稳定的客户群体。仁超告诉记者，基地已实现鲜芡实的产、供、销一体化。目前，其芡实基地实现年产值300多万元，并带动当地50多名村民就业。 “得想办法在地头、家门口挖掘芡实的更高价值。”曹集镇副镇长杨新峦告诉记者，2024年，该镇申请的曹集镇利民村适应性农业农产品加工项目获批，并争取到3460万元的乡村振兴衔接资金用于项目建设。 “项目去年底已经完成前期手续并开工。”杨新峦介绍，项目主要包含一栋4层混凝土结构厂房，总建筑面积2142平方米，目前建筑地基处理已基本完成，预计今年6月底完工。 “这个项目建好了，村里及周边的芡实、莲藕都能就地加工、卖出更高的价钱，到时候会有更多人能在家门口就业，村集体收入也会增加。”最近，利民村党总支书记郭利强，三天两头就和村民一起到项目建设场地外围看进度，每次看过都满心欢喜。 刘加勇想得更远。他表示，项目建成后，还可以引导种植大户不断拓展芡实产业链，研发芡实粥、芡实酒、芡实露、芡实糕等特色产品，进一步提升芡实的附加值，带动当地村民增收致富。 |
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