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为保障春节期间群众舌尖上的安全，市市场监管局对承办年夜饭的餐饮单位严格监管，守好年夜饭食品安全底线。 市市场监管局严把风险防控，对承办年夜饭的餐饮单位实行“一报备、一公示”制度，发现有不符合条件的，责令立即整改，拒不改正或整改后仍达不到供餐要求的，取消资格并公示；与承办年夜饭的餐饮服务单位签订《餐饮服务食品安全承诺书》，严禁超范围、超负荷接待；加强对年夜饭、婚宴等承办单位负责人（含农村聚餐承办者）、食品安全员相关法律法规、食品安全知识和食物中毒防控知识培训，提高其风险防控能力。 严密重点管控，结合节日消费特点，以重大活动举办地、旅游景区、商业聚集区、高速公路服务区、农村集镇等为重点区域，以商业综合体美食城、食品夜市、网红餐厅、大型食宿酒店、古庙会和农村群体性聚餐等为重点，对米、面、油、肉等食品及餐饮具加强监督抽检，发现违法行为依法查处，涉嫌犯罪及时移送公安机关处理。 强化飞行检查和不间断巡查，做到摸排检查到位、督促整改到位。严格落实食品安全主体责任及相关工作制度，严格从业人员晨检、进货查验、防鼠、食品留样等过程控制，严禁采购、贮存、加工制作野生动物及其制品行为，确保节日期间群众聚餐安全。 为确保工作成效，市市场监管局强化包保工作与监管工作贯通协同，探索农村集体聚餐中流动餐车备案登记管理制度，推动风险管控时时跟进，构建“横向到边、纵向到底”的餐饮食品安全风险工作体系。同时，召开年夜饭、农村集体聚餐食品安全集中约谈会，督促餐饮单位落实好各项制度，加强责任监督与事故防控管理。 |
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