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| 在阜城解放北路泉河桥附近，有一家开了23年的早餐店。这家小店没有招牌，在地图上也搜索不到，却凭借独特的经营方式和地道的味道，成为居民口口相传的“宝藏小店”。4月15日早晨，记者实地探访了这家充满烟火气的早餐店。
没有店名的早餐店 “一份咸馍，一碗麻糊，在这吃。” “老韩，一份瓠子馍，再加个鸡蛋。” 当日早上7点多，记者在阜城解放北路泉河桥南边，找到了这家不起眼的早餐店。两间破旧街边小屋坐满了人，几张小桌子摆在店门口，若不是有人排队买早餐，很难看出这是家早餐店。 小店没什么装饰，连店名都没有，只有被遮挡的门牌号“解放北路148号”，但前来吃早餐的顾客络绎不绝。 店主叫韩松，67岁，大家都亲切地喊他“老韩”；妻子戴云，62岁。两人都是颍州区鼓楼街道龙潭社区人，经营这家早餐店已有23年。 店铺虽小，却十分整洁。一辆老式板车当作案板，一张桌子上摆放着各种食材，四口平底锅正烹饪着食物。夫妻俩分工明确，每人看两口锅。韩松负责炒菜，只见他手持铁铲，熟练地翻炒着食材，不一会儿，一盘小菜就出锅了。“炒小豆芽、炒豆干、炒茄子、青椒炒肉、大白菜炒馓子……能炒十几个菜。”韩松说。 戴云则一边招呼客人，一边制馍、蒸馍。她手持擀面杖，来回碾压几下，就把面团擀成长方形馍皮，再铺上苋菜、胡萝卜丝、黄瓜丝等配菜，打上鸡蛋，一个咸馍就做好了。放入锅中，不一会儿，一份热气腾腾的咸馍就出锅了。 人多时，顾客自己动手炒菜 “除了刮大风、下大雨和大雪，我们每天凌晨3点就起床准备，和面、切菜，早上6点多到店里，一直忙到上午10点半。”戴云说，有一次几位太和的顾客为了吃她家早餐，凌晨5点多就来排队了。这些年，来自北京、上海、南京等地的顾客，甚至外国人都来吃过。 记者看到，来吃饭的有老人也有年轻人，大家都默默排队。夫妻俩忙不过来时，顾客会自己收拾桌子、盛粥，有的站着就喝起来，还有人自己炒菜。 这家早餐店不仅味道好，价格也十分亲民：锅巴1元四块、瓠子馍2.5元、面鱼茶2元、炒菜5元一份。 “都是老顾客，不忍心涨价” 凭借真材实料、物美价廉，小店吸引了一批忠实“粉丝”。 “我吃这家店的早餐20多年了，夫妻俩开店时我就在这吃，那时他们还年轻，现在都老了。”71岁市民杨志臣说，这家店虽没店名，但一提“老韩早餐”，附近人都知道。 “小时候我几乎每天早上都来吃，食材新鲜干净，价格实惠。”市民林荣慧以前住老北关附近，现在搬到城南，还会隔三差五过来吃，吃饱后还会带点锅巴、小菜回去给家人。 “大娘实在，东西量多，而且很多年不涨价。”市民王小雅说，在这里吃的是阜阳的老味道，也是“妈妈的味道”。 为何不起个店名、挂个牌子呢？“一开始开这个店，主要是为了方便那些来不及做早饭的街坊邻居，早上有口热饭吃，当时也没想着赚钱。”韩松坦言，后来慢慢大家都熟悉了，也都互相认识了，所以这么多年一直就没有起名挂牌。 坚守这么多年，为啥不涨价？“这么多年大家支持我们的生意，都是老顾客，不忍心涨价，够本就行。”夫妻俩笑着说。 |
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