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| 记者昨日获悉，由市餐饮烹饪行业协会主办的“乐享阜阳，满意消费”——“新徽菜·名徽厨”2024首届阜阳鱼头酒文化暨“竞赛杯”首届阜阳菜烹饪大赛，将于11月19日举办。 阜阳作为一座历史悠久的城市，餐饮文化源远流长，独具魅力。“鱼头酒”文化更是其中一颗璀璨明珠，融合了地方传统、历史典故和人际交往的智慧，具有鲜明的地域特色和文化底蕴，受到市民和游客喜爱。“本次活动旨在挖掘和展示‘鱼头酒’文化的独特魅力，促进阜阳餐饮文化的传承与发展，同时展现阜阳菜的独特风味，提升全市餐饮业的整体水平。”市餐饮烹饪行业协会会长康继富介绍。 本次大赛参赛对象包括全市范围内的酒店、餐饮企业、民间菜馆、乡村厨师、前厅服务人员以及热爱烹饪和餐饮服务的个人。 比赛分为两个模块：模块一要求现场烹饪两道阜阳菜，一道为指定菜（红烧淮河鲤鱼），另一道为创新阜阳菜，具体菜品由参赛选手根据地方特色自行设计，需体现地方菜特色，并据此评出阜阳十大名厨；模块二为侍酒师（鱼头酒版块），参赛作品需围绕鱼头酒文化展开，可以是鱼头酒的制作、品鉴、故事传说、斟酒技能等内容。参赛作品需具有创新性，能够充分展现鱼头酒文化的独特魅力。在鱼头酒餐饮文化大赛中，参赛者可以通过讲述、演唱、诗歌朗诵、快板等形式，表达对阜阳的热爱与推崇，并通过这些表达方式展现阜阳的旅游文化、小吃特色和城市商圈发展等。 |
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