新秋绿芋肥

2024-9-20 10:09| 编辑: 刘黎 | 查看: 221| 评论: 0|原作者: 周萍|来自: 阜阳日报

　　表哥嫁女，我也凑趣到亲戚家沾点喜气，吃了几顿大餐。满桌的佳肴美食都没让我动心，唯有一道“酥香芋泥卷”让我惊喜。炸好的芋泥卷外表松软香脆，内芯香软可口，那香糯的口感一下子把我带入儿时。

　　虽自小住在街集上，但后院隔着东西两道浅沟就是东元村。东元村地少人稠，大片的庄稼地是没有的，守着街市，村民多以种菜卖菜为生。这个季节，村里随处可见芋头的身影：它们翠翠亭亭，三五成行，葱茏在农家门前屋后；有的在稻田边、水洼处，高高低低擎着芋叶，随风轻舞。

　　儿时的我可是把芋当作“莲”来欣赏的。

　　芋的植株很美丽。肉肉的茎秆向上渐次细长，顶着一方椭圆的碧叶，远望去娉娉袅袅绰约风姿。细观叶子，“V”形缺口的叶柄端朝上，俏俏的美人尖朝下，整个叶面微微倾斜着，鱼骨刺般分列两边的叶脉若隐若现，立体的叶片既像翠玉般的“佛手”，又像少女含羞的笑脸，美得如诗如画。

　　阳光和暖，芋叶随风摆动，绿色在页面上流淌，泛着波光；细雨密密斜织时，芋叶上凝聚成一个个晶莹剔透的水珠，流转着娇萌和无邪。芋叶涌动的绿啊，在人的心尖尖上荡起涟漪。

　　小时候我们在芋地里玩耍，摘下大的芋叶顶在头上遮掩毒辣的阳光，还用来做玩“打仗”时的掩藏头盔。肉肉的茎秆被我们折作互相攻击的武器。柔韧的芋茎秆打在身上“啪啪”响，有一种钝钝的痛。

　　玩累了，我们便想到烧芋头吃。垄沟里深埋的芋头没有锋利的农具是挖不出来的，动它们也是要招主人家骂的。我们的目标是长出土垄，围绕茎秆而生的那一圈青芋头，这些芋头比较细长，顶部因见阳光而发青。我们用手掰掉这些青芋头，装满口袋，跑到下面的干沟里。扯来麦草、豆秸，把青芋头埋在下面烧。忍着烫、跳着脚，拨开烧好的青芋头的褐毛，芋头的清香扑面而来……

　　翻遍诗书，咏芋的诗文多着眼于芋的味道，却忽略了它的美。芋开不出莲那般粉粉白白的花朵，在碧叶清波间孤傲芳华；但芋质朴厚道，无论是沟坎水坡，还是路边田头，只要埋下一块母芋，它就能生根长茎，葳蕤成行。

　　叶一点点舒展长大，由嫩黄到翠绿；茎一点点长高长粗，由羸弱到肥壮；根一点点积累丰硕，由缕缕白须到球状饱满。芋一直安安静静，墩墩实实地生长。感恩于农人的浇水施肥，感恩于春夏的雨露滋润，芋脱下褐色毛茸茸的外皮，肥白光滑地出现在秋天的餐桌上。

　　“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。”这是苏东坡赞美芋头的诗句。糯软清香，粘滑爽口，直叫人百转千回、欲罢不能。“夕雨红榴拆，新秋绿芋肥。”芋头烧肉、芋头烧嫩公鸡，可是淮河两岸中秋节的压轴菜。如今，芋头和奶油搭配，做出的甜点更是别具风味。

　　芋头，在记忆里蓬勃的绿，在唇齿间糯软的香，直让人念念难忘啊。

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