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| 天上月圆，人间团圆。月饼作为团圆的象征，是每年中秋节不可或缺的元素。中秋佳节临近，月饼迎来一年一度的销售旺季，我市月饼生产企业开足马力，抢“时”生产。
9月6日下午，记者走进位于颍州区文峰街道十里井社区的阜阳市雪雨食品有限公司，一股香味扑面而来。生产线上，工人们身穿工作服，戴着口罩和食品帽，正有序地制作月饼。拌馅、包馅料、按压成型、刷蛋液、烘烤、冷却、包装……一道道工序过后，一个个色泽鲜亮、美味可口的月饼“走”下生产线，准备投放市场。 公司负责人吕朋告诉记者，中秋节前是月饼的销售旺季，也是企业最忙碌的时候。老式五仁月饼、无蔗糖老月饼是公司的传统产品，因为做工用心、用料十足，一直好评如潮、非常畅销。 吕朋是临泉人，也是一名“饼三代”。上世纪60年代，吕朋的姥爷到界首市一家糕点生产企业学习了月饼、果子等制作技艺，回到临泉开了一家食品厂，一干就是20多年。 吕朋的父亲吕纯银跟着长辈学了月饼制作技艺，1994年，一家人来到阜城开店卖月饼。吕朋介绍：“当时父亲负责制作，母亲摆摊销售。”因为父亲制作的月饼用料足、口感好，受到大家的认可。渐渐地，他们家的月饼越来越畅销，甚至出现一些商贩来此批发，将月饼带到外地销售。既然产品质量过硬，又培育了销售渠道，吕朋的父母干脆扩大生产规模，在颍东区建了一个四五百平方米的月饼加工厂，跨出规模化经营的步子。 2011年，企业再次扩大规模，在十里井社区建成约2000平方米的新厂房，并于2015年注册了自己的品牌“雪雨颍祥”。在此期间，还引进、研发了烘烤炉、和面机、压饼机等一系列设备，取代传统生产方式，实行机械化生产。 从小闻着饼香长大，吕朋也深爱这一行，18岁就开始跟随父母学习月饼制作技艺和销售技巧。多年来，他从拌料到制作，从市场销售到机械维修，一直在一线历练。眼下，吕朋已经从父母手中接过接力棒，带领雪雨食品谋求更好的发展。目前，企业日产月饼7000枚，产品通过线下经销商销往阜阳各地，并通过电商销往全国。 雪雨食品的主打产品是老式五仁月饼。目前，市场上，广式、苏式月饼的占有率很高，老式五仁月饼如何在激烈竞争中站稳脚跟，吸引消费者购买？吕朋表示，多年来，父子俩对五仁月饼的用料和饼皮多次改良，经过改良的月饼，皮薄、馅儿多，口感软糯，吃起来甜而不腻、酥而不散。“现在的消费者，更注重食品安全。我们的老式五仁月饼，配料干净，瓜子仁、冬瓜丁、黑芝麻、白芝麻、核桃仁、金桔丁，颗粒分明，客户食用时清晰可见。而且产品不加防腐剂，吃起来比较健康。”吕朋谈起自家的产品，颇感自豪。 |
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