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新口感月饼层出不穷，但不少市民表示 还是喜欢地道的阜阳味 距离中秋节还有二十来天的时间，作为“节日限定美食”的月饼，近期已在阜城各大商超上市。蛋黄月饼、鲜肉月饼、米月饼……记者走访发现，尽管市面上新口感月饼层出不穷，但一些老字号店铺生产的传统手工月饼仍是市民的“心头好”，在市场上颇为走俏。 超市：主打散装月饼，价格实惠 近日，记者在位于清河东路的华联大厦看到，超市内显眼位置划出了大面积的月饼销售专区，各式各样的月饼摆放得整整齐齐，既有散装的、筒装的，也有礼盒装的。口味也丰富多样，既有五仁、豆沙、莲蓉等传统口味月饼，也有流心奶黄、蛋黄紫薯等新口味月饼。散装、筒装月饼售价大多在几元至二三十元，礼盒装月饼的价格则从六七十元至一二百元不等。 “我们超市的月饼7月底就已经上市了，现在主打散装月饼，价格比较实惠。”据柜台负责人介绍，提前上市的月饼走的是“轻装”路线，以单块的或是五连包、四连包为主，包装简单，价格也更亲民，让一些想尝鲜的市民像平时购买糕点零食一样，顺手就放入购物车中买了单。礼盒月饼销售周期较短，主要集中在节前两周内，届时还会有更多品类陆续上架。 此外，随着健康观念日益深入人心，不少月饼品类里出现了“无蔗糖”标签。正在超市选购月饼的赵女士表示，不少月饼都是高糖高脂高热量，不太敢买给家里老人吃，无蔗糖月饼更健康些，对于减肥的人来说，吃起来心理负担也没那么重。
一家超市销售的月饼 月饼店：做出地道的阜阳味 面对市场上五花八门的新式月饼，记者走访发现，近年来，手工月饼“回潮”，一些传统老字号店铺生产的手工月饼，不仅保留了老式月饼的原汁原味，还带有传统的民俗记忆，更受市民青睐。 记者来到位于阜城颍河西路的尤家老北关月饼店，老板正忙着揉面、调馅，一刻不停地赶制各种口味的手工月饼。一旁，新鲜出炉的老式五仁月饼热气腾腾，正飘出一股股诱人的油香味。目前，该店铺每天月饼销量还不错。 这是一家主打传统手工制作的月饼店，至今已有30年历史。店主采用全香油和面、手工调馅、木质模具压刻，食材配比精确，做出地道的阜阳味。 在主打传统月饼的同时，为了适应顾客口味，不少老字号月饼店铺也不断创新摸索。如在原来的老五仁馅料上，为不爱吃糖、不能吃糖的人群推出了无糖月饼，将冰糖换成了木糖醇。在另一家手工月饼坊，推出的苦荞五仁月饼吸引了不少市民尝鲜。 “市面上的月饼种类繁多，样式也很特别。但是，我的家人就喜欢吃老式五仁月饼。虽然平日里也会购买，但中秋节的仪式感一定要有！”购买月饼的市民陶阳说。除了现场购买，也有一些在外地工作生活的阜阳人通过老板的微信下单。快递小哥在一旁忙着打包，将“家乡的味道”装进快递箱，寄往全国各地。 |
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