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历经5年的“文王贡酒自酿文化节”，从一个自酿节庆仪式到文王贡酒活态文化的创意再现，已成为文王酒业的超级IP。此次文化节又有哪些亮点？记者进行了探访。 何以巡礼？ ——弘扬周礼，塑造文化IP “这次文化节是一次升级，主要以巡礼大典为核心，围绕传承周礼、封藏秋酿、尊师重道的精神内核，通过文化、历史、工艺、互动等多维展示，诠释文王贡酒的文化理念和价值观。”文王酒业党委书记、总经理王越给出答案。 何以巡礼？ 对于文王贡酒而言，正是寻找其文化源头——“周礼”。 文王贡酒最早可追溯到公元前1042年，文王十子聃季载受封沈子国（今临泉），公元前1039年季载献酒周王室，周天子把此酒用于最为隆重的春、秋两祭，祈求天地祖先赐予国人风调雨顺、五谷丰登。民间称之“贡文王、文王贡”，文王贡酒由此得名。 1958年建厂后，文王贡酒传承古法技艺，守正创新、坚守品质，以酒成礼，陆续推出了皇宫宴、文系列、人生系列三大系列产品，持续发展壮大。 “传承弘扬中国礼文化是文王品牌的使命担当。”王越说，此次的“巡礼中国”主题，就是从传统文化中汲取力量，深深扎根于临泉这片沃土，让文王贡成为临泉文化的名片，成为临泉人、阜阳人骨子里的骄傲。 传承，离不开一代代匠人的辛勤付出。 文化节上，拜师仪式庄严神圣，一整套匠心传承的拜师仪式，彰显着文王贡酒师带徒的优良传统，传承着文王人对品质的极致追求。 建厂以来，文王贡酒历经六代匠人的技艺传承，时至今日，文王贡酒的荣誉越来越多：被列入安徽省非物质文化遗产名录、获得“中华老字号”荣誉称号……这些都是对六代匠人辛勤付出的最好肯定。 何以赋能？ ——匠心酿造，科技加持，造就“绵甜” 文化节现场，各界专家、学者及来自全国各地的消费者齐聚一堂，在烹制文化思想盛宴的同时，一道科技大餐引起众人关注——文王绵甜型白酒产品背后的科研成果。 文化节活动中，中国食品发酵工业研究院副院长王德良揭开了其中奥秘——通过对文王酒业生产所使用物料的基本性能和菌群结构进行系统性分析，对酿造工艺进行梳理，再从多个方面进行创新改进，最终使得文王酿造的白酒风味更加协调，香气更加幽雅细腻，口感更加绵甜甘爽。 “循环百道，非遗酿造，久储秘封，真实年份，严检优评，绵甜浓香。”一首《绵甜赋》，让科技因子赋能的文王绵甜型白酒，又增添了文化韵味。 2023年，由文王酒业、中国食品发酵工业研究院共同起草的《绵甜型白酒》《绵甜型白酒生产技术指南》两项团体标准正式实施，文王成为绵甜型白酒首创者、定义者，为行业的规范化、标准化发展提供了有力支撑。 通过风味研究，文王贡酒揭开了绵甜型白酒风味的神秘面纱，又结合“风味、健康”双导向，推动白酒产业绿色发展，在坚守传统工艺的基础上，以创新精神弘扬传统。 何以焕“活”？ ——文化引领，提升文王品牌价值 封藏是中国传统文化的一部分，也是本届文化节的重头戏——2024文王秋酿头排封坛仪式，给了白酒新的生命、新的内涵，将这场盛会推向高潮。紧随其后的文王周礼八艺游园会，满载礼、乐、射、御、书、数、酿、鉴，尽显礼文化的精髓、酒文化的魅力。 这一盛会，对于文王贡酒来说，是弘扬周礼、年年相约的盛会，更是焕活品牌、美美与共的盛会。 纵观文王贡酒66年发展史，有“自家酿造”的立足之根，有非遗传承人的匠心坚守，也有生产工艺的转型升级，亦有品牌塑造的焕发活力。 未来如何更好焕“活”？ 王越十分确定：坚持文化引领，提升品牌价值，以第五届自酿文化节为新起点，在线上推出“问礼全民，以礼相辩，以礼为题”三部曲，全民“询礼”，掀起思辩礼文化、光大礼文化的热潮。 焕“活”当然不止文化，还有产品品质的增强、核心竞争力的提升、市场运营的拓展。就在今年1至9月份，文王公司销售收入、上缴税金实现了双增长，在此基础上，下一步的市场拓展计划尤为关键。 “这几年，文王一直坚持‘产品做简、结构向上’，形成了‘一高、一文、一特’的产线布局，在树立品牌形象、梳理产品结构方面顺应了消费趋势，增加了市场竞争力厚度。”王越说，在自酿文化节、群星演唱会等一系列文王品牌文化建设过程中，文王贡酒周礼文化逐渐成为推动产品销售和消费的核心驱动力。因此，文王贡酒未来发展道路与其市场拓展计划十分契合。 |
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