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我市“文王”品牌拟入选中华老字号名录 老字号如何进行品牌保护与创新？各方积极探索
市民参观临潭笔荘
文王集团酿酒间 近日，商务部公示新一批中华老字号拟认定名单，共有388个品牌，平均“年龄”达138岁。安徽有29个品牌入选，其中阜阳企业安徽文王酿酒股份有限公司的品牌“文王”榜上有名。 此前，我市已有中华老字号1个、安徽老字号26个、阜阳老字号26个，包括阜南县郜台板鸭厂“郜台板鸭”、阜阳市洪胡子清真食品有限公司“洪胡子枕头馍”等。老字号的申报与认定只是开始，如何守正创新才是相关企业需要积极探索的。 申报与入选 六十五岁的文王拟入选中华老字号名录 中华老字号的申报与认定有硬性条件，比如主营业务连续经营30年（含）以上，且主要面向居民生活提供商品或服务，具有符合现代要求的企业治理模式，在设计、研发、工艺、技术、制造、产品、服务和经营理念、营销渠道、管理模式等方面具备较强的创新能力…… 安徽文王酿酒股份有限公司始建于1958年，“年龄”达65岁。 而文王贡酒酿造技艺，可以追溯到3000年前。60多年来，文王贡酒传承、弘扬3000年酿酒技法，古法技艺、老五甑工艺、现代生物科技相互融合，六代酒师传承，在自家酿造的基础上，形成了“真实年份、绵甜浓香、非遗酿造”的独特品牌特色，也赢得了消费者的信赖和好评。早在2014年，文王贡酒酿酒工艺就入选安徽省非物质文化遗产名录。 临泉县商务局相关人员介绍，今年该县精心筛选了安徽文王酿酒股份有限公司和当地一家肉类企业开展中华老字号认定工作。“相比而言，文王酒业的企业规模、行业影响力、管理模式、企业文化等略胜一筹，经过层层申报后顺利入选。” “老字号本身就是一笔巨大的无形资产，既有文化传承价值，又有品牌商业价值。”文王酒业党委书记、总经理王越表示，成功入选中华老字号后，文王将持续坚守匠心品质、创新产品服务、提升质量水平，持续推动老字号招牌在新时代焕发新生机、绽放新魅力。 在此之前，安徽金种子酒业股份有限公司品牌“颍州”是我市唯一的中华老字号。 传承与保护 多措并举对老字号进行保护、开发和利用 然而，老字号不是“终身制”。 2023年2月，商务部等5部门联合印发《中华老字号示范创建管理办法》规定，商务部会同相关部门原则上每3年对中华老字号开展一次复核。对复核中发现已经不符合中华老字号条件的，相关部门作出移出中华老字号名录、收回中华老字号标识使用权及牌匾的决定。 今年11月份，商务部等5部门发布关于公布中华老字号复核结果的通知，结果显示多家老字号未通过复核。当时，阜阳品牌“叫花鸡”也被移出中华老字号名录。 如何保住老字号的招牌，就需要相关部门和企业一起，做好保护措施。 目前，我省已出台《关于促进老字号创新发展的若干举措》，提出到2025年全省累计培育中华老字号30家以上、安徽老字号500家以上，形成一批历史文化底蕴深厚、品牌影响力大、彰显安徽特色的老字号骨干企业；要鼓励家庭作坊型老字号向企业化转变，支持家族式老字号企业通过资本运作向现代化企业转型，推动国有老字号企业深化产权制度改革，建立现代企业组织形式和法人治理结构。此外，将老字号网点建设纳入国土空间规划及商业网点规划，在旧城改造中注重对老字号原址原貌的保护，盘活老字号历史风貌建筑，制定保护性修缮等支持政策，做好综合开发利用。 对老字号保护、开发和利用方面的相关政策，在我市陆续落地。 今年以来，临泉县充分挖掘老字号品牌企业潜力，组织开展了多场促消费活动，把直播与老字号产品销售、推介有机结合起来，打造消费新场景。截至目前，临泉县老字号企业吸纳就业1500余人，全年预计实现营业额8亿元。 颍州区商务局曾在全省范围内率先组织开展地方老字号认定工作，并鼓励“老字号”企业开展连锁经营，支持企业做大做强。同时，出台政策对新获得中华老字号、安徽老字号、阜阳老字号的企业分别给予25万元、15万元、10万元奖励。 改进与创新 宏兴果店加工西点、临潭笔荘推出伴手礼…… 老字号不仅是历史的传承，口碑的积累，也是品质的积淀。老字号虽然占据品牌优势，但优胜劣汰是市场竞争的必然规律。如何让老字号产品在新时代既发挥自身的历史文化价值，又顺应消费者需求，对企业来说是新的挑战。 岁末年初，界首市人民路回民小学门前的宏兴果店，前来购买各式糕点的市民络绎不绝。畅销的口酥、京果、梅豆酥摆在了最显眼的位置，外皮上包裹的熟糯米粉和白糖粉末让人垂涎欲滴。 如何让传统美食走进年轻消费者群体，是这个阜阳老字号一直在思考的问题。安徽省宏兴清真食品有限公司董事长李士彪介绍，2009年注册公司后，企业努力保持老宏兴原有传统风味的前提下，引进新设备、开拓发展新产品。 除传统糕点外，宏兴果店还加工各种烘焙西点、膨化食品，如芝麻条、曲奇、米花团子等，将原有的32个品种的油炸、烘焙食品，发展到100多个品种的果子和糕点。 安徽老字号临潭笔荘改革工艺，锐意创新，将毛笔品种扩大至270余种，还设计研发了毛笔伴手礼等迎合市场的产品，从多个渠道销售至海内外…… “老字号承载着丰富的生活和文化记忆，创建不易，维护更难。”临泉县商务局相关负责人郭英杰认为，在市场竞争、政府监管、全社会共同监督中，相关经营主体应努力创新，发掘品牌价值，拓展更大市场，打造更加硬核的质量品牌，确保老字号“金字招牌”不褪色。 |
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