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提醒：高血糖患者需谨慎食用
立冬的到来，让热乎乎、散发着独特香味的烤红薯，受到不少市民青睐。这种曾经在街头随处可见的平价美食，在各大商场专柜“新装亮相”后，“身价”大涨。 业内人员说，除了经营成本外，烤红薯一般会选规格更高的“烟薯”，售价自然也会提高。 价格不低 市民购买热情不减 11月8日上午，记者走访香港财富广场颍泉店看到，沿街一家炒货店门口放着一个四方形的透明烤箱，里面正翻动着烘烤红薯。 “这种烤箱一次能放十几个红薯，售价每斤16.8元。”该店销售人员表示，店里选用的是“烟薯”，味道香甜。价格与去年持平，另附赠硬壳纸袋、勺子、湿巾，吃起来方便不脏手。自11月初上架以来，每天可以卖三四十斤。天气再冷一些，销量还会增加。 记者看到，虽然店内烤红薯价格不便宜，但并没有影响市民对它的喜爱。 市民刘女士给孩子挑了一个较大的，重量1.2斤，价格20.1元。刘女士说：“最近每次来逛商场，都会买一个，孩子也很喜欢吃。比起其他零食，烤红薯虽然贵了点儿，不过是纯天然食材，吃起来健康。” 在古商城北门紧邻华联超市的一家烤红薯店，这里采用的是桶式烤炉，价格每斤9元，同样赠送湿巾和勺子。销售人员表示，超市客流量大的时候，这里还会出现排队购买的情况。伴随着人们对时尚、健康生活方式的追求，吃烤红薯也已成为一种时尚、健康的美味小吃。 经营成本等不同 烤红薯价格也不同 烤红薯价格贵，是受生红薯价格影响吗？ 当日，记者在华联大厦蔬菜柜组看到，这里的生红薯有“烟薯”和“西瓜红”两个品种。其中，网袋装的“烟薯”每份售价6.9元，袋里附有烤红薯“秘籍”，介绍了居家烘烤方式、时间长短等。店内销售人员表示，每袋“烟薯”重6斤左右，折合每斤1.1元。一旁散称的“西瓜红”，每斤售价为0.99元。 烤红薯和生红薯售价为何差别这么大？一位销售人员表示，由于烤熟后，红薯水分会大量流失，重量下降，再加上房租等开支，售价自然比以前街头流动的烤红薯摊贵得多。 市农科院甘薯研发中心高级农艺师刘新亮介绍，目前，本地市场上销售的烤红薯90%以上是“烟薯25”品种。该品种的特点是含水量大、含糖量高、质软，尤其适合烤制，单个重量在3~7两居多。近年来，随着“烟薯25”在本地逐渐推广开，栽培技术有所改进，种植面积占本地鲜食红薯（相对于非鲜食红薯粉等）40%以上。 红薯含糖量高 高血糖患者谨慎食用 烤红薯味道香甜，是否适合所有人食用呢？ 市第二人民医院内分泌科主任黄帅表示，红薯营养含量高、纤维含量高、热量低、饱腹感强，是“减肥界”的“明星食品”，可以起到通便、预防肠道肿瘤等作用。但是，红薯烤制过程中流出的“油”，其实是经过高温加热后分解出的糖分等混合体，意味着含糖量较高，高血糖患者要尤其注意。 他建议，高血糖患者在控制血糖的情况下，可有计划地食用红薯，还可以采取减少主食摄入等方式减少糖分摄入，最好吃完后进行血糖测量。 |
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